Productividad Del Aceite De Oliva

De acuerdo con un trabajo de investigación desarrollado en el seno del Máster de Olivar, Aceite de oliva y Salud, elaborado bajo la prescripción científica del profesor y consultor estratégico Juan Vilar, dentro de la línea de investigación que dirige “Competitividad y olivar tradicional” la producción mundial de aceite de oliva de la actual campaña rebasará los 2,9 millones de toneladas, lo que supone una caída de productividad de aceite de oliva por hectárea (que pasa de 285 a 256 kg de media) de algo más del 10%.

Por continentes, la situación es dispar, si se atiende a los datos referentes a África, la productividad media por hectárea del citado continente está más de un 60 por ciento por debajo de la media, registrando una caída que supera el 15 por ciento con respecto a la pasada campaña. Con referencia a América, ésta es inferior a la media en algo más del 27 por ciento, mientras que experimenta un incremento para la citada magnitud de más del 5 por ciento, con respecto a la pasada campaña. Asia cae un 24 por ciento, y su posición con respecto a la media es inferior en torno al 15 por ciento.

Europa y Oceanía, en ambos casos superan la media de forma solvente, aunque tal supremacía en el caso del Continente Oceánico llaga casi al 100 por cien; Europa también experimenta un descenso productivo con respecto al pasado año de casi el 8 por ciento.

Según Juan Vilar, director del estudio de investigación “para el caso de los olivares españoles la productividad no es una asignatura pendiente, pues supera la media de forma sobrada (más de un 100 por cien por encima de la misma), sin embargo no podemos asegurar lo mismo con respecto a la competitividad, principal Talón de Aquiles de nuestro sector productivo”.

Juan Vilar, Consultor Estratégico desde principio de año, ha pertenecido a distintos consejos de administración, además de haber ostentado diversas posiciones de dirección y representación los últimos 16 años. Es profesor permanente del área de conocimiento de Organización de Empresas de la universidad de Jaén, y experto internacional en economía oleícola.