Descripción General
La cebolla es un bulbo subterráneo que pertenece a la familia de las Liliáceas en el que se incluyen la cebolleta, cebollino y puerro.
Su origen es asiático y se extendió por Europa, pasando por América.
Existen muchas variedades que pueden clasificarse según su color, tamaño y forma.
La cebolla tiene muchos usos culinarios y es muy común...
Descripción General
La cebolla es un bulbo subterráneo que pertenece a la familia de las Liliáceas en el que se incluyen la cebolleta, cebollino y puerro.
Su origen es asiático y se extendió por Europa, pasando por América.
Existen muchas variedades que pueden clasificarse según su color, tamaño y forma.
La cebolla tiene muchos usos culinarios y es muy común encontrarla en la cocina de hoy en día.
Antiguamente la cebolla se utilizaba como uso medicinal debido a sus propiedades.
Variedades de Cebolla
● Cebolla blanca: Es una cebolla muy común que podemos encontrar prácticamente en todo el mundo, su sabor es ligeramente ácido y dependiendo de su cultivo puede variar la intensidad de su picor.
● Cebolla amarilla o marrón: Tiene forma de globo, su color como indica su propio nombre es amarilla o marrón, tiene un toque de sabor picante y ácido.
● Cebolla dulce: Es la variedad de cebolla que como su propio nombre indica apenas tiene picor.
● Cebolla roja o morada: es de un color púrpura y su carne blanca con algunas manchas rojizas, sus bulbos suelen ser grandes.
● Chalota: De bulbo ovalado y rojizo y de tamaño más pequeño, su sabor se encuentra entre el ajo y la cebolla con un pequeño picor.
● Cebolleta o cebolla tierna: Es la cebolla en sí en el momento que empieza a formarse el bulbo, su forma es alargada y fina.
Propiedades y Beneficios de la Cebolla
La cebolla tiene muchas propiedades, es rica en vitaminas como la vitamina A,B,C y E, también aporta muchos minerales como el calcio, cobalto, cobre, cloro, azufre, magnesio, fósforo, yodo, cinc, níquel, bromo y potasio.
La cebolla es buena para la circulación, digestión, diurética y depurativa.
Por cada 100 gramos de cebolla aporta un valor nutricional de:
● Calorías: 38 kcal
● Fibra: 1,6 g
● Proteínas: 1,2 g
● Grasas: 0,25 g
● Hidratos de carbono: 8.6 g
Cultivo de la Cebolla
Para plantar cebollas debemos buscar un sitio con buena luz solar si es a pleno sol mejor y con muy buenas temperaturas.
El suelo debe de ser rico en materia orgánica y bien labrado.
Cómo plantar Cebolla
Para sembrar la cebolla debe ser a una profundidad de unos 5 a 7 cm, iremos colocando nuestras cebollas consecutivamente y a una distancia de 20 cm.
Taparemos con la misma tierra los surcos y debe de tener un riego moderado ya que si tiene un exceso de humedad puede llegar a pudrirse los bulbos.
Cosecha de la cebolla
La cebolla suele estar lista para su cosecha a partir de 3 o 4 meses de su siembra.
