Arroz - Información General - La Tienda del Agricultor

Arroz

Descripción General

El arroz (Oryza sativa) es una monocotiledónea perteneciente a la familia Poaceae, es un cereal considerado alimento básico en muchas culturas culinarias (en especial la cocina asiática).

Tiene las raíces delgadas, fibrosas y fasciculadas, su tallo es cilíndrico, nudoso, glabro y de 60-120 cm. de longitud. Las hojas son alternas, envainadoras, con el limbo...

Descripción General

El arroz (Oryza sativa) es una monocotiledónea perteneciente a la familia Poaceae, es un cereal considerado alimento básico en muchas culturas culinarias (en especial la cocina asiática).

Tiene las raíces delgadas, fibrosas y fasciculadas, su tallo es cilíndrico, nudoso, glabro y de 60-120 cm. de longitud. Las hojas son alternas, envainadoras, con el limbo lineal, agudo, largo y plano y sus flores son de color verde claro.

Siembra del Arroz

Tipos de Arroz

Variedades de arroz según su forma: largo, corto y medio

Variedades de arroz según color, aroma y textura: arroz aromático, arroz glutinoso, arroz pigmentado.

Variedades de arroz según su procesado: arroz integral y vaporizado.

Enfermedades y Plagas del cultivo del Arroz

Enfermedades: Pyricularia oryzae, Rhizoctonia solani.

Plagas: Gusanos rojos y blancos del arroz, pudenta o chinche del arrozal.

Beneficios y propiedades del Arroz

*Fuente de energía: Es un cereal compuesto por almidones lo cual lo convierte en una potente fuente de energía. Se recomienda el consumo para personas que tienen alta actividad física.

*Bajo en grasa

*Alto contenido en hierro

*Aporta altos niveles de agua

Ministerio de Agricultura

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