Apio

Descripción General

El apio (Apium graveolens) es una especie vegetal perteneciente a la familia de las Apiáceas, antiguamente conocidas como umbelíferas.

Posee tallos estriados que forman una gruesa penca con hojas acuñadas.

Toda la planta tiene un fuerte sabor acre, aunque el blanqueo de los tallos en el cultivo hace que pierdan estas cualidades, adquiriendo un sabor más dulce y el característico aroma que lo convierte en un buen ingrediente de ensaladas y sopas.

Siembra del Apio

La siembra del apio se realiza haciendo hileras dobles a distancias de 25 a 35 cm entre cada planta, con riego permanente. La siembra se hace a principios del verano, pero la temporada ideal de sembrar es en otoño temprano (hasta la mitad de abril) y la primavera, o después de pasado el invierno (después del 15 o 20 de julio).

Enfermedades del Apio

Sclerotina sclerotiorum: Es un hongo que provoca problemas muy graves a este cultivo. Produce un micelio blanco-violaceo que da lugar a una podredumbre blanda de olor muy desagradable en la base de la planta.

Septoriosis. Es una de las enfermedades más graves del apio, siendo necesarias determinadas operaciones destinadas a su control. Puede transmitirse por semillas. Produce manchas de color marrón claro en las hojas. Al poco tiempo las hojas se abarquillan y se desecan.

Cercosporosis (Cercospora apii Fres.).Produce daños similares a la septoriosis.

Mildiu del apio (Plasmopara nivea Schr..). Produce amarilleamiento y desecación de las hojas

Otros hongos (Phoma, Pythium, Rhizoctonia, Fusaruim, etc.)

 Bacterias (Pseudomonas apii Tagger, Erwina carotovora (Jones) Berseu et al).

Virosis y microplasmas.

Propiedades del Apio

* Diurético y depurativo.

* Destaca por sus propiedades saciantes y dietéticas.

* Efecto antioxidante como los polifenoles, taninos y flavonoides.

* Vitaminas B y K, así como ácido fólico y minerales como el potasio, magnesio, calcio, sodio y hierro.

* Contenido de apigenina, contribuye a la buena salud cardíaca.

Ministerio de Agricultura

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