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Olivo

¿Qué es un olivo? ¿Cuales son sus caracteristicas como cultivo?

El olivo, también llamado aceituno, olivera y Oleao Europaea es un árbol longevo que puede alcanzar hasta 15 metros de altura. Tiene un tronco grueso, corto y retorcido y una copa ancha.

Su corteza tiene finas fisuras de color gris plateado.

Sus hojas tienen entre 2 y 8...

¿Qué es un olivo? ¿Cuales son sus caracteristicas como cultivo?

El olivo, también llamado aceituno, olivera y Oleao Europaea es un árbol longevo que puede alcanzar hasta 15 metros de altura. Tiene un tronco grueso, corto y retorcido y una copa ancha.

Su corteza tiene finas fisuras de color gris plateado.

Sus hojas tienen entre 2 y 8 centímetros de largo. Son opuestas, lanceoladas de ápice puntiagudo, de color verde grisáceo por el haz, y por el envés más pálidas. Tienen un peciolo muy corto.

Sus flores tienen la corola blanca, presentadas en panículas axilares multifloras, y tienen carácter bisexual.

La floración, con temperaturas habituales, se da entre los meses de mayo y julio en el hemisferio Norte, y entre noviembre y enero en el hemisferio Sur.

El fruto se empieza a formar entre marzo y junio en el hemisferio Sur y entre septiembre y diciembre en el hemisferio Norte.

Su tesoro … La aceituna … suculenta y muy oleosa con una longitud que va de 1 a 3,5 cm de largo, en forma de huevo o algo redondeada. Se presenta verde al comienzo, pasando a morada/negra, llegado el año sobre el que alcanza su madurez.

De la aceituna se obtiene el aceite … Un Oro Amarillo cada más apreciado por los consumidores más exquisitos.

En España tenemos del orden de unas 280 variedades de olivo, centradas la mayor parte en las dedicadas a su explotación mediante la obtención de su aceite.

Distinguiendo entra las que son de almazara o molino (Aceite) y las de mesa (aderezo o aliño incluidas) podemos destacar las siguientes variedades:

De Molino:

* Picual
* Cornicabra
* Hojiblanca
* Lechín
* Verdial
* Empeltre
* Arbequina
* Picuda
* Blanqueta
* Farga
* Manzanilla cacereña
* Morisca
* Aloreña

y localismos más concretos como pueden ser

* Morrut
* Sevillenca
* Castellana
* Villalonga
* Changlot
* Alfafara

De mesa:

* Manzanilla
* Gordal
* Morona

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