Aguacate

Descripción General

El aguacate (Persea americana, Persea gratissima) que pertenece a la familia de las Lauráceas y es originario de México.

Es un árbol extremadamente vigoroso y perennifolio que puede llegar alcanzar hasta 30 m de altura.

Las flores en una primera apertura abren como femeninas, cierran por un período fijo y luego se abren como masculinas en su segunda apertura.

Esta peculiaridad de la flor del aguacate es muy importante en una plantación, porque para que haya una producción deseada es conveniente mezclar variedades adaptadas a la misma altitud, con diferentes tipos de floración A y B y con igual época de floración.

No llega a ser una fruta propiamente dicha, ya que se suele comer en ensaladas, como si fuera hortaliza y tiene muy poco dulzor, se le define por su riqueza en grasa, como "la mantequilla vegetal".

Siembra Del Aguacate

Este tipo de cultivos no es exigente en suelos, pero si en riegos, ya que no soporta bien las sequías.

Hay varios sistemas de plantación utilizados:

-       El cuadrado que es de 8x8 con 156 plantas en 1ha.

-       9x9 con 123 plantas en menos de 1ha.

-       10x10 con 100 plantas en menos de 1ha.

-       8x8 con 180 plantas en menos de 1ha.

-       9x9 con 142 pantas en menos de 1ha.

-       10x10 con 115 plantas en menos de 1ha.

Variedades Del Aguacate

Las variedades más conocidas en España son:

- Gema

- Bacon

- Rincón

- Ettinger (se cultiva en Israel, fruto verde muy resistente)

- Fuerte (californiana, color verde punteado, madura en invierno, es la variedad más extendida por todo el mundo)

- Hass (californiana, fruto negro muy tardía).

En otros países se cultivan:

- Lula (color verde pálido, Florida)

- Nabal (semilla pequeña, fruto grande, Mediterráneo)

- Azteca

- Puebla

- Booth 7 y 8 (híbridos, Florida)

- Zutano (mejicana, resiste al frío)

Riego Del Aguacate

Es aconsejable que durante el primer año el árbol debe tener suficiente agua para riego durante la estación seca, de manera que reciban su cantidad apropiada para alcanzar un buen desarrollo, que será muy importante en el futuro de la plantación.

Abonado Del Aguacate

Como base para la fertilización del aguacate se pueden tomar como términos generales las siguientes sugerencias:

-       Trasplante: Abono rico en fósforo, como la fórmula 20-20-20.

-       Cada año de edad: Fertilizante rico en nitrógeno y potasio, como la formulación 12-5-42 repartido en tres aplicaciones.

Durante el inicio comprendido entre el período de floración y maduración, la fertilización nitrogenada debe incrementarse, el árbol en este período demanda la mayor cantidad de nitrógeno.

Se recomienda aplicar a través de fertilizantes foliares, micro elementos como cobre, zinc, boro…

Plagas del aguacate

- Taladrador del tronco (Copturomimus persea)

- Talador de la semilla del fruto Heilipus luari

- Trip del aguacate (Heliothrips haemorrhoidalis)

- Arragres o abeja congo (Trigona silvestrianun)

- Perforador del fruto (Stenomema catenifer)

- Gusano arrollador de la hoja(Platynota spp.)

- Arañitas rojas (Ácaros: Oligonychus persea, Oligonychus yothersi, Tetranychus urticae - Acaro de las agallas (Eriophyes sp.)

Enfermedades del aguacate

- PUDRICIÓN DE LA RAÍZ O MARCHITEZ DEL AGUACATE (Phytophthora cinnamomi)

- MANCHA NEGRA O CERCOSPORA (Cercospora purpura)

- POLVILLO O MILDIU (Oidium sp.)

- MANCHA NEGRA O ANTRACNOSIS (Colletotrichum gloesporioides)

- FUSARIOSIS

 
Poda Del Aguacate

Este árbol no necesita poda de formación. Durante los tres primeros años no necesitan apenas atención en cuanto a la poda, pero después es recomendable tenerlo bien formado, así de esta manera las labores culturales y la cosecha se facilitan.

Es recomendable podar las ramas bajas o que estén pegadas al suelo, los tallos débiles y enfermos y las ramas de crecimiento vertical que tengan una altura excesiva.

Recolección Del Aguacate

Las variedades de tipo bajura comienzan a producir entre abril y agosto, las de altura media entre junio y septiembre y las de altura entre septiembre y abril.

Es difícil determinar el grado óptimo de madurez del fruto para su recolección por las diferentes variedades y ambientes, por las variaciones en la duración del período de floración a cosecha y por los contenidos de aceites que se van acumulando durante la maduración del fruto.

Enlaces de Interés

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Agromática

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