Berro

Descripción General

Nasturtium officinale, comúnmente llamado berro de agua o mastuerzo de agua, es una planta perenne común en arroyos, torrentes de aguas claras y pantanos, originaria de Europa y Asia Central.

Se considera uno de los vegetales más antiguos consumidos por el ser humano. Actualmente se ha extendido por todo el mundo por ser una planta de consumo doméstico muy apreciada en ensaladas.

Se ha convertido en una especie invasora en la región de los Grandes Lagos, donde fue localizada por primera vez en 1847.

Siembra del Berro

El berro es una hortaliza ideal para ser sembrada en rincones húmedos y de sombra y es recomendable plantar en zonas donde no haya mucho viento. Este cultivo se planta en primavera y en uno o dos meses se obtiene la cosecha. 

Se suele plantas en terrenos arcillosos, alcalinos y ricos en humus. Se puede sembrar de dos maneras diferentes, colocando las semillas en la tierra o plantar en una maceta y luego trasplantar a una zona húmeda. En los dos tipos de siembra se debe de mezclar arena de piedra caliza, abono orgánico y tierra en iguales medidas. 

La planta del berro debe de tener una profundidad mínima de 15cm y una distancia de 10 cm entre planta y planta. El momento de sembrarlo es entre finales de febrero y principios de marzo.

Riego del Berro

El cultivo del Berro necesita mucha agua para su desarrollo y crecimiento y hay que regar de manera constante en todo su ciclo.

Recolección del Berro

La recolección del berro se realiza a los 60 días de sembrarlo. Se recolecta a mano cuando las plantas tienen de 10 a 15 cm y cuando las hojas alcancen el tamaño máximo pero antes de endurecerse. Hay que evitar quitar las raíces realizando un corte a 5 cm de la superficie del suelo.

Propiedades y Beneficios del Berro

Las propiedades del berro son: Antianémica, Hepatoprotectora, Antiinflamatoria, Expectorante, Antiviral, Diurética, Depurativa, Antidiabética, Antigotosa.

Los beneficios de los berros: Combaten la anemia y el estreñimiento, Reducen la inflamación, Mejoran el funcionamiento del hígado, Previene la formación de piedras en los riñones y vesícula, combaten la gota o ácido úrico alto, Protege a los riñones...etc.

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